ექვსი გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა ღვინის შესახებ

1. აქვს თუ არა წითელ ღვინოს შენახვის ვადა?

როდესაც წითელ ღვინოს ვყიდულობთ, ხშირად ვხვდებით ამ ნიშანს ბოთლზე: ვარგისიანობის ვადა 10 წელია.ზუსტად ასე, "1982 წლის ლაფიტე" დიდი ხანია ამოიწურა?!მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის.

"10 წლიანი შენახვის ვადა" 1980-იან წლებში განისაზღვრა ჩინეთის განსაკუთრებული ეროვნული პირობების მიხედვით.იმ ქვეყნებში, სადაც ღვინოს ხშირად მოიხმარენ, შენახვის ვადა არ არის, მხოლოდ „სასმელის პერიოდია“, რომელიც საუკეთესო დროა ღვინის ბოთლში დასალევად.ექსპერტების კვლევის მიხედვით, მსოფლიოში ღვინის მხოლოდ 1% შეიძლება დაძველდეს 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ღვინის 4% შეიძლება დაძველდეს 5-10 წლის განმავლობაში, ხოლო ღვინის 90%-ზე მეტი 1-2 წლის განმავლობაში. წლები.ამიტომაც იყო ლაფიტი ასე ძვირი 82 წელს.ასე რომ, როცა მომავალში ღვინოს ყიდულობთ, ნუ იდარდებთ შენახვის ვადაზე.

2. რაც უფრო დიდია ასაკი მით უკეთესი ხარისხი?

ვარგისიანობის ვადის შესახებ წინა შესავალზე დაყრდნობით, მე მჯერა, რომ თქვენ გააკეთეთ გარკვეული გადაწყვეტილება ამ საკითხთან დაკავშირებით.ზოგადად, მხოლოდ რამდენიმე ღვინის შენახვა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში.ღვინოების უმეტესობა სასმელია, ამიტომ რთველმა არ დააბნიოს.

3. რაც უფრო მაღალია ალკოჰოლის შემცველობა, მით უკეთესია ხარისხი?

ბევრი ღვინის მოყვარული გამოიყენებს მათ ცოდნას ღვინის ხარისხის შესახებ, რაც რეალურად არაგონივრულია.ღვინის სიზუსტე ასახავს ყურძნის სიმწიფის მაღალ ხარისხს.რაც უფრო მაღალია ღვინის სიმწიფე და ხარისხი, მით უკეთესი.თუმცა, ზოგიერთი ვაჭარი დუღილის დროს ღვინოს დამატებით შაქარს უმატებს, რადგან ნაყოფი ჯერ არ არის მომწიფებული.მიუხედავად იმისა, რომ ხარისხი შედარებით მაღალია, ხარისხი დაეცა.აქედან გამომდინარე, არ არსებობს თანაბარი ნიშანი ალკოჰოლის შემცველობასა და ხარისხს შორის.

4. რაც უფრო ღრმაა ღარი მით უკეთესი ხარისხი?

ღვინის შეძენისას ბევრი მეგობარი შეარჩევს ბრენდს, რომელსაც აქვს ღრმა ღარი ბოთლის ძირზე და ფიქრობს, რომ ღვინის ხარისხი უკეთესი იქნება.სინამდვილეში, ეს უსაფუძვლოა.ღარების როლი ღვინოში დაძველებისას წარმოქმნილი ღვინის მჟავის დალექვაა და მეტი არაფერი.ღვინოების უმეტესობისთვის მათი დალევა ჩვეულებრივ საჭიროა 3-5 წლის განმავლობაში და არა ათწლეულების განმავლობაში.ამიტომ ღრმა ღარები უაზროა.რა თქმა უნდა, ამას არანაირი კავშირი არ აქვს ღვინის ხარისხთან.

5. რაც უფრო მუქია ფერი, მით უკეთესია ხარისხი?

ღვინის ფერზე ძირითადად გავლენას ახდენს ყურძნის ჯიში, გაჟღენთილი კანი და დაძველების დრო და უშუალოდ არ არის დაკავშირებული ღვინის ხარისხთან.ღვინის ბევრმა მწარმოებელმა აითვისა მუქი ღვინოების უპირატესობა და შეარჩევს ყურძნის ჯიშებს ან შეცვლის მომზადების მეთოდს ბაზრის პრეფერენციების დასაკმაყოფილებლად.

6. რაც უფრო გრძელია ლულის დაძველების დრო მით უკეთესი ხარისხი?

ღვინის ყიდვისას გამყიდველები ხანდახან აცნობენ, რომ ღვინო მუხის კასრებშია დაძველებული, ამიტომ ფასი მაღალია.ამ ეტაპზე გასათვალისწინებელია, რომ რაც უფრო ხანგრძლივდება მუხის კასრები, მით უკეთესია ღვინის ხარისხი.ის უნდა გამოირჩეოდეს ყურძნის ჯიშის მიხედვით, განსაკუთრებით ზოგიერთი ახალი და დელიკატური ვაზის ჯიშისთვის, მუხის კასრში დაძველება დიდხანს არ შეიძლება, რაც მუხის არომატს დაფარავს თავად ყურძნის არომატს, მაგრამ ღვინოს აყენებს. დაკარგავს თავის ხასიათს.